[스크랩] 고추의효능

♣고추의 효능♣

▶멕시코 고원 지대가 원산지인 고추는 조선 중기 임진왜란때 처음 우리나라에 들어왔는데

짧은 기간내에 우리나라 음식문화를 바꾸어 놓았을 만큼 인기 있는 식품이다.

▶고추는 전 세계적으로 널리 재배되고 있으며 우리나라에서 재배되는 고추의 맵기는 중간

정도로 요리에 사용하거나 생으로 먹기에 적당하다. 보통 4월 말에서 5월초 사이

모종을심어 여름내 키우는데 익을수록 붉은 빛이 난다.

▶고추의 매운맛은 기운이 없을때 몸에 활력을 불어넣는 역할을 한다. 입안과 위를 자극해

소화액의 분비를 촉진시키고 식욕을 돋우기 때문. 또한 신진대사를 활발하게해 체액

분비가 왕성해지고 혈액순환에도 효과가 있다.

고추의 매운맛은 캡사이신이라는 성분 때문인데 젖산균의 발육을도와 음식을 발효시키는데

도움을준다. 김치에 들어가는 고춧가루도 이와같은 역할을한다. 캡사이신은 껍질 쪽보다

씨가 붙어있는 태좌라는 흰부분에 많이 들어 있다.

매운맛에 약한 아이들에게 고추를 먹일때는 이부분을 제거해 매운맛을

줄인 뒤 먹이는 것이 좋다.

▶풋고추에는 비타민 A·B·C 등 다량의 비타민이 들어 있어 피로회복에도 좋다.

특히 비타민 C는 감귤의 9배, 사과의 18배나 된다. 삼복에 고추를먹는 풍습이 있는데

이것은 무더운 여름철 지치기 쉬운 몸에 비타민을 공급하기 위해서다. 옛부터 우리

조상들은 풋고추를 초복에는1개, 중복에는2개, 말복에는3개를 먹어 몸에기운을 북돋워주었다. 그 외에도 고추에는 루테인, 베타카로틴, 무기질 등이 풍부하게 들어 있다. 그러나 지나치게 먹으면 위장을 자극하여 위 점막을 손상시키고 설사를 일으키거나 간장 기능을 떨어뜨릴

수 있으므로 주의해야 한다.

▶고추의 캡사이신은 다이어트 외에도 암예방에 효과가 있는데 암예방은 일반 고추보다는

숙성시킨 고추장이 더욱 효과가 높다. 고추장이 발효되면 될수록 그효과는 높아진다.

일반적으로 매운 음식을 많이 섭취하면 위 점막이 손상돼 만성 위염의 원인이 되고

결과적으로 위암 발생률이 높아지는 것으로 알고 있지만 매일 일정량의 고추를 섭취할경우

오히려 위궤양 발생을 억제하는 효과를 얻을 수 있다고 한다.

▶우리나라의 옛 식품서를 보면 고추의 효능에 관한 자료가 거의 없는데

『임원십육지(林園十六志)』의 식감촬요(食鑑撮要)에서는 일본의

『화한삼재도회(和漢三才圖會)』를 인용해 “고추는 매우맵고 그 성질은

대단히 따뜻하여 많이 먹으면 화(火)가 동하고 창(瘡)을 나게 하며 낙태(落胎)한다.”고

설명하였고, 1700∼1800년대 일본의 식품서에서는 “고추는 매우 맵기때문에 입술이

마비되고, 가열하면 더욱 매워지고, 국이나 된장에 섞어서 먹으면 향기가 좋고 식욕도

돋군다.” 등 고추를 설명하고 있으며 『일화 일언(一話一言) 1726∼1779』이라는 책에서는 “수박을 먹고 복통이나 토사를 만나면 고추를 썰어서 달여 먹으면 바로 해독되는데 이것은

조선의 통신사(通信使)에게서 배운 것이다”라고 기록에 남아 있는 등 우리나라에서의

기록은 적으나 고추의 효능에 대한 많은 연구가 있었다.

▶1850년경의『오주연문장전산고(五洲衍文長箋散稿)』에서는 “추운날 먼길을 떠날때

사람의 복부에 고추를 넣어서 만든 복대를하고 고추를 버선 틈에넣어 신고가면

그 자극성으로 혈행(血行)을 좋게 하여 추위를 타지 않게 하는 효능이 있고 또 고추대포와

같은 무기로 쓰기도 한다.”는 재미있는 기록을 찾아볼 수 있다.

이렇게 고추는 다이어트와 암 예방은 물론 위액 분비를 촉진시키고, 식욕을 돋궈주며,

혈액 순환 촉진하는 역할 등 여러 가지로 우리 몸에 좋은 영향을 미치는 고마운 식재료다.

하지만 너무 많이 섭취할 경우 위장자극으로 위장점막손상, 설사, 간장기능을 해칠 수도

있으므로 적당량을 섭취하는것이 무엇보다 중요하다.

◈효능◈

▶식욕을 돋운다 :고추의 매운맛은 위산의 분비를 촉진하고 입 안과 위를 자극해 여름철

잃어버린 입맛을 되찾아준다.

 

▶혈액순환을 촉진해 신경통을 치료한다 : 매운맛을 내는 캡사이신이 혈액순환을 촉진해

혈액의 흐름이 좋지 않아 생기는 신경통을 치료하는 데 도움을 준다.

 

▶비만을 예방, 치료한다 : 캡사이신은 체지방을 분해하고 지방을 연소시킨다.

자주 먹으면 비만 예방과 치료에 효과가 있다.

 

▶감기를 예방, 치료한다 : 고추의 비타민 A는 호흡기 계통의 감염에 대한

저항력과 면역력을 높이고 회복을 돕는다.

 

▶밤눈을 밝게 한다 : 시력을 좋게 하는 비타민 B와 C가 풍부하고 베타카로틴도 많아

밤눈을 밝게 한다.

출처:다음 

 

출처 : 심형보의 세상 살아가는이야기

글쓴이 : 느티나무♣ 원글보기

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